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Galletas Gullón cerró 2025 con resultados que obligan a mirar más allá de su sede en Aguilar de Campoo: la compañía reportó una facturación de 750 millones de euros y sigue ampliando plantilla mientras acelera su expansión internacional. El dato importa hoy porque la firma aprovecha su posición en un mercado doméstico estancado para buscar crecimiento fuera de España y empujar inversiones industriales y logísticas.
Según su consejero delegado, Juan Miguel Martínez, 2025 ha sido un ejercicio «muy bueno» impulsado por una gama orientada a la salud y por su capacidad de adaptación ante subidas puntuales de costes. La estrategia combina innovación de producto, refuerzo de capacidad productiva y una apuesta decidida por las exportaciones.
- Ingresos 2025: 750 millones de euros (+7,6% interanual).
- Plantilla actual: 2.300 empleados; objetivo: 3.000 en 2030.
- Exportaciones: aproximadamente 45%–50% de la facturación; presencia en 125 países.
- Cuota de mercado: ~35% en galletas; ~60% en la categoría sin azúcar.
- Inversión reciente: puesta en marcha de cinco líneas en la fábrica Vida 2 y 20 millones de euros adicionales en inversión.
- Mercados con dinamismo: Latinoamérica (~7,5% de crecimiento) y todavía potencial en Asia-Pacífico.
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Por qué el producto marca la diferencia
La empresa ha construido su ventaja sobre una oferta que prioriza el perfil nutricional: desde la primera galleta sin azúcar que lanzó a principios de los noventa hasta desarrollos con fibra integral y fórmulas sin grasas saturadas. Ese enfoque ha convertido a Gullón en referente del segmento saludable dentro del sector galletero español.
Además, la compañía destaca por su relación calidad-precio, una combinación que le ayudó a capear la reciente subida del cacao que lastró a jugadores más orientados al chocolate. Mientras el mercado español de galletas retrocedió un 3,2% en 2025, Gullón logró crecer en volumen, aproximadamente un 4%.
Exportaciones: dónde está el futuro
Con casi la mitad de las ventas procedentes del exterior, la internacionalización es la palanca principal del crecimiento. Gullón opera en 125 países y sitúa a Europa como su mercado de referencia por proximidad y volumen, aunque reconoce que el continente no crece al mismo ritmo que regiones como Latinoamérica.
La compañía monitoriza también las tensiones comerciales. Los movimientos arancelarios en Estados Unidos han alterado cadenas de suministro globales y exigido prudencia; la estrategia actual es observar la evolución antes de adoptar cambios drásticos. En paralelo, posibles acuerdos como la liberalización con Mercosur o avances en negoicaciones con India ofrecen oportunidades, aunque la entrada en mercados con baja renta per cápita y fuerte competencia local es compleja.
Retos y necesidades de talento
Gullón prevé ampliar su plantilla hasta las 3.000 posiciones en 2030; en los últimos cinco años ha sumado más de 100 empleados anuales. Sin embargo, la localización rural de sus plantas complica la captación:
- falta de población en la comarca y necesidad de reclutar en un radio superior a 50 km;
- escasez de perfiles digitales y de software, concentrados en Madrid y Barcelona;
- demanda de especialistas: ingenieros en tecnología de alimentos, químicos, expertos en I+D, y perfiles legales y comerciales.
El crecimiento obliga a combinar la automatización industrial con contratación de talento altamente cualificado.
Nuevos lanzamientos y tendencias
La compañía mantiene la innovación como palanca: entre los lanzamientos previstos figuran gamas de productos cero azúcar, mejoras en la línea sin gluten, opciones dirigidas a niños y envases de 40 gramos pensados como snack para oficina o mochila. La apuesta es clara: unir salud y placer, reduciendo azúcares y sal sin sacrificar aceptación entre el consumidor.
Gullón también señala que la demanda por productos bio se estabilizó respecto a expectativas previas, pero el interés por mejores perfiles nutricionales sigue siendo una tendencia estructural.
Capacidad industrial y logística
La puesta en marcha de las cinco líneas en la planta Vida 2 y la inversión de 20 millones forman parte de una estrategia para aumentar capacidad de producción orientada a la exportación. La empresa ha invertido además en centros logísticos robotizados que le permiten ofrecer un servicio de distribución competitivo.
Al financiar estas expansiones con beneficios retenidos, la galletera prioriza la reinversión para sostener tanto la oferta como la cadena logística necesaria para servir mercados internacionales.
En conjunto, la evolución de Gullón combina un producto diferenciado, ampliación de capacidad y una presencia internacional en aumento. Para la comarca palentina, el impulso supone generación de empleo; para el sector, una prueba de que la especialización en salud y la inversión industrial pueden ser la vía para crecer cuando el mercado doméstico se estanca.
